Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tempe
Laporan Praktikum Biologi "PEMBUATAN TEMPE" Disusun Oleh Umi Chulsum XII IPA 2 SMA NEGERI 1 KARANGRAYUNG TAHUN PELAJARAN 2013/2014 A. Tujuan Mengetahui cara pembuatan tempe dengan memanfaatkan mikroorganisme Rhizopus oryzae B. Dasar Teori Bioteknologi adalah cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup(bakteri,fungi,virus,dan lain-lain)maupun produk dari makhluk hidup(enzim,alcohol)dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas atau nilai suatu bahan pangan melalui aplikasi teknologi. Sejak dulu orang sudah menggunakan mikroorganisme untuk pengolahan bahan pangan.Prosesnya disebut fermentasi yang termasuk dalam proses bioteknologi konvensional.Melalui proses fermentasi ini dapat dihasilkan berbagai jenis bahan makanan seperti keju,yoghurt,kecap dan tempe.Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti